Divna poslastica sa blagim ukusom borovnica, mekim biskvitom i još jednim laganim kremom. Umesto borovnica može bilo koje bobičasto crveno voće, ukus je svakako odličan, posebno ovo kiselkastije, ono daje onaj mali tvist kolaču da nije sve baš slatko.
Žele:
250 gr borovnica ( ili bilo kojeg crvenog voća )
4 kašike šećera
50 + 50 ml vode
30 gr skroba / gustin / nišesta
Kora:
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike ulja
4 kašike brašna
Fil :
100 gr maslaca
100 gr šećera u prahu
250 gr mlečnog namaza ( da nije slan i kiseo ), može krem ili mascarpone sir
100 ml slatke pavlake ( pavlake za šlag )
10 gr burbon vanilin šećera
Priprema:
Borovnicama dodati šećer i 50ml vode i staviti na vatru da provri.
Kuvati minut – dva. Razmutiti gustin i ostalih 50ml vode i zakuvati u borovnice.
Brzo mešati i skinuti sa vatre. Brzo se zgusne.
Ostaviti da se ohladi.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Umutiti žumanca sa 2 kašike šećera, dodati ulje, a zatim i brašno i sve izmešati.
Posebno umutiti belanca sa preostale 2 kašike šećera.
Belanca po malo dodavati masi sa žumancima i mešati spatulom.
Prvo je sve tvrdo dosta pa kako dodajete belanca postepeno omekšava.
Istresti u obložen pleh 40 x 30 cm i staviti da se peče 10 minuta.
Pečenu koru izvaditi iz rerne, prohladiti 5 minuta pa izvaditi iz pleha i skinuti papir.
Umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu, dodati mlečni namaza, umutiti pa dodati pavlaku za plag is ve opet sve umutiti.
Na kraju dodati vanilin šećer i sve izmešati.
Na koru naneti ceo žele i razvući, ali ne skroz do leve id esne ivice, jer ćemo ivice odstraniti.
Izmeriti 2cm i od gore i od dole na kori pa odseći tu traku.
Sada merimo po 5cm. Dobijamo 7 traka.
Na kraju nam opet ostane 2cm koje isto sklonimo. Ako vam se uklapa u 8 traka po 5 cm, secite tako.
Uvijamo prvu traku u rolnicu, ali ne pritiskamo.
Uvijemo odmah stavimo na tacnu.
Oko prve rolnice motamo preostale trake nastavljajući jednu na drugu.
Kada završimo ono malo fila namažemo okolo, možete i od gore, kako želite, tu dekoraciju na kraju rprepuštam vama.
Dobro ohladite i poslužit.
Prijatno!
Post Views: 35
