Domaća hrana je skoro pa uvek najsigurnija opcija jela. Ali, da li ste se ikada zapitali kako izgleda večera drugih kultura, i kog je ukusa?
Danas smo za vas spremili najlepši recept na bazi meksičke kuhinje.
Kesadilje
Sastojci
Tortilja
Namaz (krem maslac, majonez, senf…)
Dimljena ćureća prsa
Mladi spanać
Vitaminska salata (kupus, crveni kupus, šargarepa, celer a sve to sitno naribano i preliveno limunovim sokom)
Kukuruz šećerac
Crveni pasulj
Sveža paprika
Način pripreme
Nije potrebno zagrejati tortilju pre filovanja. Potrebna je njena elastičnost zbog savijanja. Na tortilju naneti namaz, preko njega ćureća prsa, navedene salate, pa potom i ostale sastojke. Takođe, tortilja se može puniti različitim salatama tipa Francuska, Ruska, Mimoza… uz dodatak sveže salate, po želji, a u skladu sa sastavom punjenja, savijena tortilja se može zagrejati na bilo koji način (grill, mikrotalasna pećnica, tiganj, rerna…) sa ili bez prethodnog mazanja površine tortilje. Na tortilju se može namazati rastopljeni maslac ili maslac sa začinskim biljem ili belim lukom, maslinovo ulje…
Ćurosi
150 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1 kašika ulja
250 ml vrele vode
500 ml ulja za prženje
Za valjanje
100 g šećera + 1 kašičica cimeta
Čokoladni sos
100 ml mleka
80 g čokolade
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašičica putera
Priprema:
Prvo napravite sos tako što ćete zagrejati mleko, vanilu i puter skoro do ključanja. Zatim, sklonite sa vatre, dodajte komadiće čokolade i pustite da stoji nekoliko minuta. Zatim, žicom izmešajte da se sjedini i ostavite sa strane do korišćenja. Ovaj sos se po mnogim receptima priprema sa slatkom pavlakom.
Zatim pripremite testo: u činiji pomešajte brašno, so i prašak za pecivo. Zatim dodajte provrelu vodu i ulje i dobro sjedinite sastojke da dobijete kompaktno testo. Za ovo je najbolje da koristite varjaču ili silikonsku špatulu jer ćete tako najbolje sjediniti sastojke. Ulje sipajte u šerpu i dobro zagrejte. U međuvremenu testo preručite u špric za tulumbe ili dresir kesu sa zvezdastim nastavkom. Ukoliko se dvoumite da li da testo stavite u špric za tulumbe ili kesu, ja preporučujem špric jer je čvrći i lakše ćete baratati testom.
Kese mogu da se deformišu od toplote testa ili da puknu ako su iole slabije nego što treba. U zagrejano ulje istisnite ćurose da budu dužine 10-ak centimetara, presecite testo nožićem ili makazama pa istisnite još 2 ili 3 ćurosa, zavisno od veličine šerpe. Pržite nekoliko minuta ili dok ne postanu hrskavi sa svih strana. Izvadite ih iz ulja i odmah uvaljajte u mešavinu šećera i cimeta. Služite ih uz čokoladni sos.
Iskra Telesković
Post Views: 41
