Piletina u tamnom gulašu savršen je spoj začina i meke piletine u bogatom povrćnom sosu čini ovaj gulaš jednim od naših omiljenih, piše BBC.
Sastojci
-
8 bataka ili karabataka, bez kože
-
1 kašičica morske soli (krupnije)
-
1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
-
2 kašike univerzalnog začina
-
5 čenova belog luka, sitno iseckano
-
5 zrna pimenta (jamajkanskog bibera), zgnječeno
-
1 kašičica tamnog soja sosa ili karamelizovanog sosa („browning“)
-
3 kašike smeđeg šećera
-
½ crvene paprike, isečena na trakice
-
½ zelene ili žute paprike, isečena na trakice
-
2 mlada luka, tanko isečena
-
1 glavica crnog luka, iseckana
-
2 kašike biljnog ulja
-
2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
-
Prstohvat svežeg timijana
-
1 kašičica ljutog sosa ili jedna cela ljuta paprika „skotch bonnet“
-
1 veliki paradajz, iseckan
-
2 kašike kečapa
-
1 paprika „skotch bonnet“, bez semenki, sitno iseckana
Priprema
-
Stavi piletinu u činiju i dodaj so, biber, univerzalni začin, beli luk, piment, tamni sos, šećer, paprike, mladi i crni luk. Sve dobro promešaj, pokrij providnom folijom i ostavi u frižideru da se marinira najmanje 30 minuta (ili preko noći ako možeš).
-
U velikoj tiganju zagrej ulje na srednjoj temperaturi. Dodaj celu marinadu s piletinom i povrćem i prži oko 5 minuta sa svake strane, dok piletina ne dobije lepu smeđu boju.
-
Pomešaj gustin sa 500 ml vode i sipaj u tiganj. Dodaj timijan, ljuti sos, paradajz, kečap i iseckanu ljutu papriku.
-
Dobro promešaj, poklopi i ostavi da se krčka 30 minuta, dok piletina ne omekša i potpuno se ne skuva.
-
Ako koristiš celu papriku „skotch bonnet“, izvadi je pre služenja.
Post Views: 58
