Gibanica je jedno od omiljenih jela na Balkanu – sočna, mekana iznutra, a spolja prepečena i zlatno-hrskava. Kore se cepkaju i natapaju u bogatoj smesi od jaja, sira i jogurta, stvarajući prepoznatljivu slojevitu strukturu. Idealna je za doručak, užinu ili večeru, a uz čašu jogurta ili kefira, užitak je potpun!
Lista sastojaka
500 g tankih kora za pitu
400 g sitnog sira (kravljeg ili feta sira)
4 jaja
200 ml jogurta
100 ml mleka
100 ml ulja
50 g putera (istopljenog)
½ kašičice soli (ako je sir neslan)
1 kesica praška za pecivo
Detaljna priprema recepta
Priprema fila – U velikoj posudi umutite jaja, dodajte sir, jogurt, mleko, ulje, so i prašak za pecivo. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Priprema kora – Pleh premažite uljem. Dve cele kore stavite na dno, ostavljajući krajeve da vise preko ivica pleha.
Slaganje gibanice – Preostale kore cepkajte rukama na manje komade i ubacujte ih u fil, dobro ih natapajući. Tako natopljene kore ređajte u pleh dok ne potrošite sve sastojke.
Završni sloj – Na kraju, preklopite gibanicu krajevima donjih kora i prelijte preostalom smesom. Ako želite dodatnu hrskavost, premazujte površinu istopljenim puterom.
Pečenje – Pecite gibanicu u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok ne porumeni i ne dobije hrskavu površinu.
Finalizacija – Kada se ispeče, ostavite gibanicu da se prohladi 10-ak minuta, pa je secite i poslužite dok je još topla.
Saveti i preporuke
Za vazdušastiju gibanicu, dodajte malo mineralne vode u fil.
Za jači ukus, možete dodati malo sitno seckanog peršuna ili mladog luka.
Gibanica se može jesti i hladna, a odlično se podgreva u rerni ili tiganju.
Izvor: https://domacirecepti.rs/recept/socna-gibanica/
Post Views: 0
