Ovaj autentični italijanski tiramisu je savršen dezert koji se priprema unapred (zaista mu prija da odstoji preko noći, ili bar 8 sati, u frižideru). Sadrži alkohol, kremast je i malo lakši zahvaljujući belancima, što mu daje vazdušastu teksturu, piše BBC.
Sastojci:
- 6 jaja iz slobodnog uzgoja, odvojena (pogledati savete u receptu)
- 200 grama kristal šećera
- 250 grama maskarpone sira
- 250 mililitara slatke pavlake za šlag
- 200 mililitara espreso kafe
- 170 mililitara slatkog Marsala vina
- 30–40 savoiardi piškota (pogledati savete u receptu)
- kakao u prahu za posipanje
Priprema:
U velikoj činiji, umutiti žumanca i šećer mikserom dok smesa ne postane svetla i kremasta. Umutiti maskarpone u tu smesu dok se sve lepo ne sjedini.
U drugoj činiji, umutiti slatku pavlaku dok se ne formiraju mekani vrhovi kad se mikser izvadi. Kašikom pažljivo umešati umućenu pavlaku u smesu sa maskarponeom, jajima i šećerom.
U još jednoj, potpuno čistoj činiji, umutiti belanca dok se ne formiraju mekani vrhovi kad se mikser izvadi. Lagano umešati belanca u smesu sa maskarponeom, pavlakom i jajima.
Kašikom staviti trećinu smese u veliku posudu veličine otprilike 23×33 cm.
Pomešati espreso i Marsala vino u plitkoj činiji. Svaki keks kratko umočiti u mešavinu kafe i vina, pa odmah poređati preko smese u posudi (nemojte ostavljati kekse predugo u tečnosti jer će previše omekšati). Nastaviti da ih umačete jednog po jednog dok ne napravite ceo red keksa preko fila (iskoristićete otprilike polovinu piškota).
Preko keksa naneti sledeću trećinu fila, pa opet red piškota. Na kraju, naneti poslednji sloj fila. Pokriti i ostaviti da se hladi u frižideru 24 sata.
Pre služenja posuti kakaom u prahu.
Post Views: 53
