Mnogi od nas i na samu pomisao na dinstanje luka odustanu od kuvanja jer je miris luka jako teško neutralisati, a posebno je neprijatno tokom zime kada ne možemo da držimo otvorene prozore i vrata. Miris dinstanog luka se „uvuče“ u sve, od garederobe do kose.

Krivac za neprijatne mirise je oslobađanje sumpora iz luka prilikom termičke obrade. Ipak, i ovu zamku je moguće izbeći, i pripremiti ukusno kuvano jelo, a da vazduh u kuhinji ne poprimi neprijatan miris.

Trik je u dodavanju jednog jednostavnog sastojka, koji većina nas ima u kuhinji, a to je soda bikarbona.

Kad iseckate crni luk i spustite ga u tiganj sa zagrejanim uljem, obavezno dodajte kafenu kašičicu sode bikarbone. Ukoliko je količina luka veća od pola kilograma, dodajte punu supenu kašiku i ostavite luk da se dinsta kao i uvek.

Pored toga što neće širiti neprijatan miris, luk će se zgusnuti, pa će biti lakši za varenje. Takođe, ako jelo koje pripremate sa dinstanim lukom zahteva pravljenje zaprške, komotno možete da je preskočite – luk izdinstan sa sodom daće jelu potrebnu gustinu.

Ovaj trik primenjuju kuvari u velikim restoranima i hotelima, prenosi Direktno.

Kapama sa teletinom po receptu domaćice jedne od najstarijih kafana u Beogradu

Original Article

(Visited 5 times, 1 visits today)