Како је изгледала трпеза на кућним слављима у совјетско доба
Историја


Александра Гузева
Олег Кнорринг/МАММ/МДФ
Ресторани су били недоступан луксуз, а Руси су одувек волели добро да поједу. Зато је право место за окупљање био постављен сто у домаћој атмосфери у кући.
МАММ/МДФ

Одлазак у госте за празнике, али и без нарочитог повода, био је безмало главна разонода житеља СССР-а. Свратити на чај или преседети цео дан за столом све до касно у ноћ, управо тако је изгледало идеално проведено слободно време.

Архива Владимира Александровича Карлова

Ако је друштво било мање, сто се, по правилу, постављао у кухињи. Управо овде уз шољу чаја или чашицу нечег јачег расправљало се о најважнијим стварима, књижевности, политици, смислу живота и светском поретку.

Музей истории евреев в России

У невероватно мале кухиње у становима могло је да се стисне много људи, пуши и дивани до миле воље, и да притом никоме не буде тесно.

Алексей Кампов-Полевой/МАММ/МДФ

За важна славља сто је постављан у соби. Тамо је било мало више места. Практично свака породица имала је сто на расклапање, који је када се развуче постајао, макар, четвороструко већи.

Михаил Савин/МАММ/МДФ

Празничној трпези приступало се темељно. Сто је застиран свечаним столњаком, са прашњавих полица креденца скидани тањири и чаше за специјалне прилике, брижљиво чувани и врло ретко коришћени.

Юрий Рыбчинский

Спремање је почињано два-три дана раније, а домаћици су најчешђе помагале рођаке или другарице. Холодец (пиктије), рецимо, морао је да се кува целу ноћ, а после тога да се остави још неколико сати у фрижидеру да се стегне.

Семен Мишин-Моргенштерн/МАММ/МДФ

Пре доласка гостију трпеза је морала да буде спремна, а то значи најмање три врсте салата, с мајонезом подразумева се. За салате је требало да се скува и исецка брдо поврћа. У обзир је долазила новогодишња руска салата, а цењене су и салате од конзервиране рибе, као што је, рецимо, мимоза.

Георгий Розов/МАММ/МДФ

На трпези је неизоставно било неколико врста предјела, жулијен, ролнице од печених плавих патлиџана са сиром, кувана јаја са црвеним кавијаром. Поред тога, машта домаћица често је била потпуно невероватна.

МАММ/МДФ

Омиљена је била и домаћа туршија, краставци, парадајз, кисели купус и мариниране печурке. Све то не само да је укусно (и није скупо), него представља и одличну закуску уз вотку.

Яков Любченко

Пошто су гости појели салату одмах је изношено топло јело, печена гуска или месо спремљено на „француски начин“, преливено мајонезом и сиром и запечено. И наравно, кромпир, кувани или печени. Он је био јефтин и сви су га волели.

Семен Мишин-Моргенштерн/МАММ/МДФ

Велика славља прављена су за рођендане, венчања (слављена су код куће), Нову годину и друге велике празнике, као што је Осми март или Дан заштитника отаџбине.

Олег Кнорринг/МАММ/МДФ

За столом се седело до дубоко у ноћ. Шта може да се ради тако дуго за столом? Наравно, да се једе (није узалуд било толико јела), подижу чаше и изговарају дуге здравице, разговара о свему и свачему и препричавају занимљиве догодовштине из младости.

Всеволод Тарасевич/МАММ/МДФ

Пошто су се добро прејели свих јела, уверавајући домаћицу да су пуни до грла, гости ипак не одбијају чај и десерт. Слаткиши, торта, домаћа или готова, све једно, после богате трпезе и oбиља алкохола увек иде чај.

Григорий Сухарев

Ако је сутрадан био нерадан дан славље је могло да се заврши свирком на гитари или хармоници, слушањем плоча или играњем.

Олег Кнорринг/МАММ/МДФ

Совјетски људи нису имали где да оставе децу, па су и она била присутна на кућним слављима, трчала по предсобљу и собама, док не би заспала на столицама и фотељама. Одрасли су за то време играли и нико није стишавао музику због деце која спавају, ето како је сурово било совјетско васпитање.

Всеволод Тарасевич/МАММ/МДФ

Међутим, сан није хватао само децу. И осталима је могао да затреба мали предах од трпезе, чисто да сакупе снагу, како би се поново бацили у неравноправну борбу са мезетлуцима, салатама и месом на „француски начин“.

Николай Бахарев/МАММ/МДФ

Свако, па и делимично копирање материјала Russia Beyond без писмене дозволе и линка на оригинални текст објављен на веб-сајту Russia Beyond третира се као грубо кршење закона о ауторским правима Руске Федерације. Russia Beyond и медијски холдинг RT задржавају право реаговања на сличне противправне радње и покретања судског поступка.

Најбољи текстови седмице стижу директно на вашу e-mail адресу

Проверите вашу е-mail адресу и потврдите пријаву

')
},
error: function() {
$email.val('');
alert('An unknown error occurred. Try later.');
}
});
}
});

};
initFormSubmit();

$completeButton.on('click', function (evt) {
evt.preventDefault();
evt.window.location.reload();
});
}());
Више занимљивих садржаја пронађите на
Russia Beyond на српскомOriginal Article