Ova kremasta poslastica sa bogatim slojevima vazdušastog krema i hrskave korice oduševiće sve ljubitelje tradicionalnih kolača. Kotorska krempita je poseban užitak jer ima laganu, penastu teksturu i neodoljivu aromu vanile. Priprema nije komplikovana, a rezultat je desert koji će oduševiti svakog gosta!
Lista sastojaka
Za kore:
500 g lisnatog testa
Malo brašna za razvijanje testa
Za krem:
1 l mleka
8 žumanaca
200 g šećera
100 g gustina
1 kesica vanilin šećera
200 ml slatke pavlake
Za posipanje:
100 g šećera u prahu
Detaljna priprema recepta
Priprema kora: Lisnato testo podeliti na dva dela. Razviti svaku koru na pobrašnjenoj površini i staviti ih na obrnute plehove obložene papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, dok ne postanu zlatno braon. Ostaviti da se ohlade.
Priprema krema: U jednoj posudi umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta. Dodati gustin i malo mleka, pa sve dobro sjediniti.
Ostatak mleka zagrejati do ključanja, zatim postepeno dodavati mešavinu sa žumancima, neprestano mešajući dok se ne zgusne. Kada se krem zgusne, skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
Umutiti slatku pavlaku i pažljivo je sjediniti sa ohlađenim kremom, mešajući lagano da ostane vazdušast.
Slaganje krempite: Jednu pečenu koru staviti na dno tepsije, preko nje ravnomerno naneti krem i prekriti drugom korom.
Pritisnuti lagano i ostaviti u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se lepo stegne.
Sečenje i posluživanje: Posuti šećerom u prahu, seći na kocke i poslužiti ohlađeno.
Saveti i preporuke
Krem će biti još vazdušastiji ako ga lagano mešate dok se hladi.
Kore možete pre pečenja izbockati viljuškom kako bi ostale ravne.
Krempitu je najbolje seći tankim, oštrim nožem kako biste dobili savršene parčiće.
Post Views: 0
