Posni kroasani sa kremom kako ih još niste pravili!
Iskreno verujemo da niste, jer ovo nije standardni način pravljenja kroasana, čak ni onih francuskih koji zahtevaju blok maslaca…
Rezultat su ovi sjajni kroasani, koji mogu biti i slani, ako izuzmete orahe i dodate malo soli, a mogu se puniti i džemom i pekmezom, poparenim orasima ili kremovima na biljnoj bazi.
Sastojci:
200 + 250ml vode
30 g svežeg ili 8g suvog kvasca
1 kašika šećera
700g mekog brašna
50 + 20 + 50ml ulja
200g margarina
Nadev: posni krem, orasi
Priprema:
U 200 ml tople vode potopiti kašiku šećera i kvasac, promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Za to vreme razmeriti brašno, staviti ga u posudu za mešenje, dodati so i promešati.
Dodati ostatak vode ( 250ml ), so, 50 ml ulja i aktiviran kvasac.
Prvo sve mešati varjačom, a onda blago umesiti rukom.
Lepiće se za ruke, ali onda prelijete sa 20 ml ulja, umočite prste u to ulje i nastavite lagano da mesite dok testo ne upije ulje.
Oblikujete loptu, prekrijete krpom i ostavite 30 minuta da odstoji.
Odstajalo testo na stolu uz pouljene ruke premesite, pa podelite na 12 delova.
Oblikujete loptice koje redjate na blago pouljenu radnu površinu.
Prekrijete krpom, pa ostavite 5 minuta da odstoje.
Za to vreme omekšate margarin.
Svaku lopticu, razvlačite oklagijom, a onda krajeve rukom razvučete levo i desno – da napravite od testa dugačak pravougaonik.
Svaki pravougaonik namažete margarinom, pa uvijete rolnicu.
Rolnice poslažete na brašnom posutu tacnu, prekrijete najlon kesom i stavite u zamrzivač na sat vremena.
Stavljamo u zamrzivač da se margarin stegne, da ne curi kada budete razvlačili rolnicu .
Sada rolnice stavimo uspravno, pa svaku uspravno razvučemo gore – dole i savijemo kao kroasan ( kiflicu ).
Poslažemo u obložen pleh pa svaki zasečemo.
Ostavimo da stoji 30 minuta, pa namažemo posnim majonezom i pospemo orasima.
Peći na 200 stepeni 25 do 30 minuta.
Ohladjene seći i nadevati po želji.
Prijatno!
Post Views: 38
