Jesen donosi hladnije dane, ali i najlepše darove iz prirode. Jedan od njih je bundeva, svestrana namirnica od koje se može napraviti pravo kulinarsko čudo – kremasta i aromatična čorba. Ovaj recept je jednostavan, ne zahteva posebno kulinarsko umeće, a rezultat je jelo koje će oduševiti sve ukućane i uneti toplinu u vaš dom. Pratite korake i pripremite čorbu koja je savršeni sinonim za jesen.
Potrebni sastojci:
-
1 kg muskatne bundeve
-
1 veća glavica crnog luka
-
2 čena belog luka
-
1 veća šargarepa
-
1 srednji krompir
-
1 litar bujona od povrća (može i kocka za supu rastvorena u vodi)
-
2 kašike maslinovog ulja
-
So i sveže mleveni crni biber po ukusu
-
Prstohvat muskatnog oraščića
-
Opciono: malo pavlake za kuvanje, prepečene semenke bundeve za dekoraciju
Način pripreme:
-
Priprema povrća: Najpre pripremite svo povrće. Bundevu, krompir i šargarepu oljuštite i isecite na kockice približno iste veličine. Crni luk sitno iseckajte, a beli luk samo lagano zgnječite nožem.
-
Dinstanje: U dubljem loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckan crni luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne postane staklast i mekan. Zatim dodajte beli luk i šargarepu, pa sve zajedno pržite još minut-dva dok ne zamiriše.
-
Kuvanje čorbe: U lonac dodajte kockice bundeve i krompira. Promešajte, pa sve prelijte pripremljenim bujonom od povrća. Tečnost bi trebalo da prekrije povrće. Začinite solju i biberom, pojačajte vatru i sačekajte da provri. Kada proključa, smanjite temperaturu, poklopite lonac i ostavite da se kuva oko 20 do 25 minuta. Povrće je gotovo kada postane potpuno meko i lako se bode viljuškom.
-
Pasiranje: Sklonite lonac sa vatre. Štapnim mikserom direktno u loncu izmiksajte sve sastojke dok ne dobijete potpuno glatku i baršunastu smesu. Ukoliko nemate štapni mikser, smesu postepeno prebacujte u blender i miksajte dok ne postane kremasta.
-
Završni koraci: Vratite lonac na tihu vatru. Dodajte prstohvat muskatnog oraščića koji će dati posebnu aromu. Probajte čorbu i po potrebi dodajte još soli ili bibera. Ako želite bogatiji i kremastiji ukus, sada je trenutak da umešate malo pavlake za kuvanje.
Poslužite čorbu toplu, ukrašenu sa nekoliko prepečenih semenki bundeve ili par kapi maslinovog ulja. Prijatno!
Post Views: 5
