Troslojni čizkejk s jagodama odličan je za letnja druženja. Odozgo dodaj jagode ili mešavinu svežeg bobičastog voća, a za dodatni užitak prelij ga čokoladom.
Sastojci:
- 100 g putera (istopljenog), plus malo za podmazivanje kalupa
- 200 g integralnog keksa (digestiv)
- 2 lista želatina
- 50 g malina
- 50 g kristal šećera + još 2 kašike
- 350 g jagoda
- 500 g punomasnog krem sira
- 250 ml slatke pavlake
- nekoliko kapi crvene ili roze prehrambene boje
- 1 kašika paste od vanile (ili ekstrakta)
- 50 g bele čokolade (istopljene)
- nekoliko kapi ekstrakta limuna (po želji)
Priprema:
Prvi korak: Podmaži i obloži dno i stranice okruglog kalupa prečnika 20 cm. Usitni keks u seckalici dok ne dobiješ fine mrvice (može i u kesici, valjkom). Prespi u činiju i dodaj istopljeni puter. Mešaj dok masa ne liči na vlažan pesak. Utisni smesu u pripremljeni kalup kašikom da dobiješ ravnu podlogu. Stavi u frižider da se stegne.
Drugi korak: Potopi listove želatina u hladnu vodu. Usitni maline u blenderu (ili štapnim mikserom u čaši) dok ne dobiješ pire. Procedi kroz sito da ukloniš semenke. Zagrej pire od malina sa 1 kašikom šećera dok ne počne da isparava, ali da ne provri. Prelij preko oceđenog lista želatina i mešaj dok se ne otopi.
Treći korak: Usitni oko 3 jagode (oko 65 g) i zagrej sa 1 kašikom šećera na isti način. Prelij preko drugog lista želatina i promešaj da se otopi.
Četvrti korak: U velikoj činiji umutite krem sir, slatku pavlaku i ostatak šećera dok smesa ne počne da se zgušnjava. Podeli je u tri činije (po oko 260 g u svakoj).
– U prvu dodaj pire od jagoda i nekoliko kapi prehrambene boje – za svetloružičasti sloj.
– U drugu dodaj maline sa želatinom i još boje – da bude tamnoružičasti sloj.
– U treću dodaj pastu od vanile – ona ostaje bela.
Peti korak: Kašikom rasporedi prvo malinski sloj preko podloge od keksa i poravnaj. Zatim pažljivo dodaj jagodni sloj, pazeći da ne poremetiš prvi. Na kraju nanesi vanila sloj i poravnaj površinu čistom kašikom ili špatulom. Stavi kolač u frižider minimum 4 sata ili preko noći.
Šesti korak: Nožem odvoji ivice kolača od kalupa i pažljivo izvadi čizkejk. Prenesi ga na tanjir za serviranje. Poravnaj ivice špatulom. Ako koristiš, pomešaj istopljenu belu čokoladu sa par kapi ekstrakta limuna. Na vrh stavi ostatak jagoda (neke cele, neke sečene) i prelij čokoladom za dekoraciju.
Izvor: bbcgoodfood.com
Post Views: 63
