Internet je apsolvirao pojam “Girl dinner”. Mislim da je red na “Boy breakfast”: savršeni sendvič za mamurluk. Doručak koji glasno i jasno poručuje da ste spremni da se vratite među žive nakon sinoćnog rakijanja.
Pre nego što uđemo u pojedinosti pripreme, apelovao bih da sendvičima vratimo poštovanje koje su izgubili svojim figuriranjem u političkom životu ove zbunjene zemlje. U mojoj kuhinji, oni nisu deo glasačkog folklora, već najbolji način da utolite glad bez da mobilišete sav kuhinjski arsenal. Doduše, za ovaj koji spremamo, biće vam potreban jedan mali tiganj i špatula. Tajna perfektnog sendviča sa jajetom je upravo u prečniku tog tiganja, te obliku koje će dobiti kada se ugnjezd na dva režnja pančete. Uključite ringlu na 7 – sve više (i manje) od toga i rizikujete da izgubite delikatan odnos hrskavog mesa i razlivenog žumanca.
Sendvič za mamurlukIvan Radojčić
Opsesija varijacijama na temu ovog doručka uhvatila me je jednom davno u Njujorku, gde svi hip lokali služe hranu za doručak skoro tokom celog dana, i imaju bezbroj verzija sendviča sa jajima koji su više “pozdrav suncu” nego “helou loši holesterolu”!
Koristite beskvasni hleb jer najbolje podnosi sve čime ćemo ga gastro-opteretiti do kraja recepta. Namažite ga ovlaš senfom sa semenkama i dodajte nekoliko kapara, te par kapljica balsamico kreme, koji sendviču daje preko potrebnu dozu umamija. Izmrvite plavi sir preko jajeta, tako da se polako topi od toplote. Najbolje stvari u životu su jednostavne, a đavo je u detaljima. A i đavo mora da doručkuje.
Post Views: 72
