Zaštita životne sredine i očuvanje resursa postaju prioritet u svim sektorima. Fermentacija je jedan od najperspektivnijih odgovora na izazov snabdevanja rastuće populacije na zdraviji i održiviji način. Ključni element fermentacije je kvasac, što znači da je on deo rešenja za ovaj izazov koji je pred nama.
Kvasac ne samo da omogućava upotrebu nusproizvoda drugih industrija, već njegovi sporedni proizvodi mogu da se koriste kako bi podržali i unapredili uspeh drugih sektora. Takođe, on povećava nutritivnu vrednost hrane i pomaže u reformulaciji proizvoda kako bi oni bili ekološki prihvatljiviji.
Kvasac doprinosi zaštiti životne sredine smanjenjem zagađenja. Proizvođači kvasca su od početka predvodnici u primeni najsavremenijih tehnologija za upravljanje vodom, energijom i otpadom, postavljajući standarde u očuvanju prirodnih resursa.
Kvasac može da pokrene održivu revoluciju
Svetska zdravstvena organizacija razvila je pristup „One Health“, kojim se zdravlje ljudi, životinja i životne sredine posmatra povezano. Kako bismo zaštitili zdravlje svih živih bića i ekosistema, neophodna je saradnja između sektora radi rešavanja izazova vezanih za dovoljnu količinu i sigurnost hrane, upravljanje zoonozama, kao i borbu protiv otpornosti na antibiotike.
Kvasac je rešenje za održiviju budućnost i postizanje „One Health“ pristupa. Može da iskoristi otpad iz drugih industrija, pretvarajući ga u vredan resurs. Organska materija nastala u procesu proizvodnje kvasca i njegovih sastojaka može ponovo da se koristi kao đubrivo, izvor proteina za ishranu životinja ili kao alternativa manje ekološkim proizvodima u industriji.
Kvasac takođe može da podrži održivost u snabdevanju hranom, jer je ključni sastojak hleba i predstavlja alternativu životinjskim proteinima. Smanjuje upotrebu soli, što doprinosi boljem zdravlju svih nas.
Moć kvasca može da pokrene revoluciju koja će podržati održiviju budućnost za sve.
#poweredbyyeast
Post Views: 16
