Grci ovo poznato jelo prave na svoj način i to sa makaronama. Jednako je ukusno, a potrudili su se da poboljšaju i čuveni bešamel sos. Naravno bez grčke fete jelo ne bi moglo da prođe. Grci kada kuvaju bešamel u njega dodaju i žumanca kao i tvrdi sir jer te dve namirnice znatno poboljšavaju ukus. Ali ni makarone ne kuvaju kao i svi. U njih dodaju šne od belanaca kao i fetu. Posle samo poređaju sastojke i gotova je najlepša grčka lazanja.
![ПАСТИТСИО: Грчка лазања са макаронама ПАСТИТСИО: Грчка лазања са макаронама](https://www.novosti.rs/data/images/2024-08-16/518266_grcka-lazanja_fmob.jpg)
Foto: Shutterstock
Sastojci:
Za meso:
- 3 čena belog luka
- 2 crvena luka
- 1 kg mlevenog mesa
- 3/4 šolje crvenog vina
- 800 g sitnog pelata
- 2 goveđe kocke za supu
- 2 kašike paradajz paste
- 1 kašičica belog šećera
- 1 lovorov list
- 1 kašičica cimeta
- 1/4 kašičice mlevenog karanfilića
Za grčki bešamel:
- 100 g putera, neslanog
- 3/4 šolje brašna
- 1 litar mleka
- malo muskatnog oraščića
- 1/2 kašičice solipa
- 100 g tvrdog sira
- 2 žumanceta
Još:
- 400 g makarona
- 120 g feta sira
- 2 belanceta
- 75 g tvrdog sira
Priprema:
U tiganju propržite sitno seckan crni i beli luk. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne bude gotovo. Sipajte vino i kuvajte dok ne ispari – oko 3 minuta. Zatim dodajte paradajz pelat, izmrvljenu kocku supe, paradajz pastu, šećer, cimet i karanfilić. Dobro promešajte i dodajte lovor. Kada proključa smanjite vatru i krčkajte 45 minuta do sat vremena ili dok tečnost ne ispari. Povremeno promešajte. Treba da dobijete gustu smesu. Dobro ohladite na sobnoj temepraturi.
Istopite puter, pa dodajte brašno i mešaje oko minut. Polako sipajte pola količine mleka, malo promešajte, pa sipajte preostalo mleko. Mešajte sve vreme dok se ne zgusne, ali ne sme da bude grudvica. Sklonite sa šporeta i dodajte muskatni oraščić, rendani sir i posolite. Promešajte da se sve sjedini, pa dodajte žumanca. Poklopite i ostavite sa strane.
Skuvajte makarone, pa procedite. Nakon 3 minuta dodajte belanca koja ste prethodno umutili u čvrst šne i izmrvljenu fetu, pa promešajte. Sipajte makarone u tepsiju i poravnajte. Preko sipajte mleveno meso i poravnajte. Zatim prelijte bešamelom (ako se previše zgusnuo, malo ga zagrejte) i poravnajte, pa pospite rendanim sirom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°S dok ne bude gotovo. Ohladite 10 minuta pre serviranja. Prijatno!
(stvar ukusa)
BONUS SADRŽAJ
Predstavljamo vam riznicu podataka koji ne govore samo o sastavu jela, već i o jednom načinu života kada se imalo vremena za dugu pripremu jela i kada je cela porodica sedela za stolom. Učinite korak ka očuvanju domaće kulinarske tradicije od zaborava i poručite ovu zaista vrednu knjigu na linku: Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.
Turska kuhinja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda. U ovoj knjizi ćete pronaći vekovima stare recepte koji su pažljivo odabrani kako biste vašu kuhinju podigli na zavidan nivo. Poručite na ovom linku i krenite putem večnih ukusa koje svi obožavaju: TURSKA KUHINjA sa vekovnim receptima.
Ova knjiga nije samo običan kuvar, već i neverovatna priča o Italiji, njenoj istoriji, običajima i kulturi. Otkrijte najveća dostignuća italijanske kulinarske umetnosti na jedinstvenom putovanju Apeninskim poluostrvom u društvu kuvara Akademije Barila. Poručite na linku: Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora.
JEREMY PANG, osnovao je 2009. školu woka, jedinu azijsku školu u središtu Londona. Jedinstven dar da svoje znanje prenese polaznicima na pristupačan i zanimljiv način ubrzo mu je doneo priznanje autoriteta u svijetu kineske kuhinje. Za ovu knjigu kažu da je remek-delo, poručite je još danas: Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti.